Jürgen Gedinats Text „Rechnung ohne den Wirt“ entstand im Zusammenhang einer Vorstellung der Buchreihe „Elementa Œconomica“ an der Freien Universität Bozen. Die Wendung, auf die im Titel Bezug genommen wird (vgl. entsprechend „fare i conti senza l’oste“ und „to reckon without one’s host“), wird dabei in suggestiver Weise in Beziehung zum Anliegen jener Reihe und dem zugrunde liegenden Forschungsprogramm der „wirtlichen Ökonomie“ gesetzt.
„Das ökonomistische Effizienzdenken – schreibt Gedinat – kennt nicht den Ort, der einem Wirt einzuräumen wäre, wer auch immer er sein mag.“
Gerard ter Borch, Apfelschälerin (ca 1660)